NOS SPECIALITEES |
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| Océan et Méditerranée Nous n’utilisons que des produits frais, aussi nous comptons sur votre compréhension si nous manquons d’un produit. La composition des plateaux peut changer en fonction des arrivages et des saisons. Nos plateaux Simple 30,00 Amiral (coquillages et crustacés cuits) 42,00 Spécial (½ Homard ou Pinces de Tourteaux) 45,00 Torpilleur (Homard entier ou Pinces de Tourteau) 90,00 |
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NOS ENTREES |
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PLAISIRS DE LA MER Les 6 huîtres de Bouzigues : 14,50 Les 9 huîtres de Bouzigues : 18,50 Les 12 huîtres de Bouzigues : 24,50 Assiette de Bulots : 10,00 Soupe de poissons maison, sa rouille et ses croûtons 13,00 Eventail de crevettes, mayonnaise maison 14,50 Assiette Chapoulière : Pinces de tourteaux, crevettes, bulots, palourdes, huîtres 18,00 Sashimi de poissons crus et ses légumes croquants 15,00 Tartare de Thon aux Piments d'Espelette 15,00 Seiches et Gambas grillées en persillade 16,00 St Jacques rôties sur sa purée de pois cassé et son râpé de Truffe 22,00 PLAISIRS DE LA TERRE Escargots façon Bourgogne 13,00 Cuisses de Grenouille au beurre d'ail et aux herbes 15,00 Carpaccio de boeuf à l'huile d'herbe 19,00 Foie gras de canard marbré au vin rouge cuit au torchon, poires caramelisées, glace au foie gras 22,00 |
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NOS PLATS |
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PLAISIRS DE LA MER Rougets grillés 22,00 Pagre rôti au citron et au thym (350 à 400 gr ) 23,00 Loup grillé au fenouil (280 à 300 gr) 23,50 Sole Meunière (300 à 400 gr) 30,00 Sole géante Nature ou Meunière (600 à 700 gr) Prix en fonction du cours Homard grillé (400/ 600gr) 37,00 Homard cuit vapeur aux algues marines 37,00 Langouste sur commande Prix en fonction du cours PLAISIRS DE LA TERRE Tête de Veau sauce gribiche 19,50 Souris d'agneau au miel et oignons rouges confits 21,00 Filet de bœuf à la plancha au sel de Guérande 25,00 Filet de bœuf façon Rossini 28,50 Magret de canard sauce à l'orange et épices 22,00 Carré d'agneau aux saveurs de Provence (400/500g) 35,00 |
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MENU D'ELISE |
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| 28,50 Euros Soupe de Poissons maison, sa rouille et ses croûtons Ou Assiette de la mer : 2 huitres/ 3 crevettes/ 3 bulots ou 6 huitres « Sup 3 Euros » Ou Tartare de thon aux Piments d'Espelette Ou Carpaccio de Boeuf à l'huile d'herbe ******** Cabillaud cuit au four, crème de moule au Safran Ou Seiche braisée à la tomate et sa polenta Ou Suprême de volaille aux tomates séchées et jambon cru ******** Assiette de Fromages Ou Faisselle à la crème Ou Faisselle et son coulis de fruits rouges ******** Crémeux Menthe Chocolat, marmelade d'Orange et Speculos, cacahuètes caramélisées Ou Fraise au sirop de Balsamique, opaline Verveine, sorbet à la Rose Ou Croustillant praliné, Chocolat et Poire |
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MENU TENTATION |
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| 38,50 Euros Sashimi de poissons crus et ses légumes croquants Ou St Jacques rôties, crème de pois cassé, sauce Safran Ou Foie gras de Canard marbré au vin rouge cuit au torchon, Poires caramélisées Ou Sablé aux asperges et sa sauce ricotta, copeaux de jambon cru ******** Rôti de lotte lardé, crème de petit pois Ou Filet de Bar, fondue de Poireaux, sauce aux Morilles Ou Ris de Veau rôtis, sauce crémeuse au Porto et ses légumes printannier Ou Magret de Canard sauce à l'Orange et épices ******** Plateau de fromages Ou Faisselle à la crème Ou Faisselle et son coulis de fruits rouges ******** Poires rôties, parfait glacé Caramel au beurre salé Ou Dôme glacé à l'Anis, crumble de pain au Romarin, Fenouil confit Ou Rouleau tiède Chocolat Framboise et son petit pot de Mascarpone |
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MENU PRESTIGE |
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Pour deux personnes 150€ Plateau Royal Une bouteille de champagne PIPER HEIDSIECK 14 huîtres, 20 moules, 25 bulots 10 bouquets de crevettes 6 langoustines Petits coquillages crus et cuits 4 amandes de mer, 6 couteaux, 1 homard Douceurs de la Chapoulière La Composition du plateau peut varier en fonction de l'arrivage |
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NOS FROMAGES, NOS DESSERT ET NOS GLACES |
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NOS FROMAGES Faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges 5,00 Chariot de fromages 8,50 NOS GOURMANDISES MAISON Poires rôties, parfait glacé Caramel au beurre salé 7,50 Dôme glacé à l'Anis, crumble de pain au Romarin 7,50 et Fenouil confit Fraise au sirop de Balsamique, opaline Verveine, sorbet à la Rose 7,50 Moelleux au Chocolat, coeur fondant Chocolat blanc, glace Menthe 8,50 Croustillant Praliné, Chocolat et Poire, duo Pistache 7,50 Café Frivole 7,50 TOUTES NOS GLACES SONT ARTISANALS Coupe 2 boules glace ou sorbet 4,50 Coupe 3 boules glace ou sorbet 6,50 Nos Parfums : Caramel beurre salé / Châtaigne au marron confit/ Fraise / Framboise Meker / Vanille Bourbon / Noix de Coco / Poire William's de l’Ardèche / Café / Citron / Pistache / Chocolat / Abricot / Rose / Praliné / Ananas Dame Blanche : Glace vanille, sauce chocolat, meringue en morceau 7,50 Café ou Chocolat Liégeois 7,50 Coupe Chapoulière : Glace vanille et marron, crème de marron, chantilly 9,00 Coupe Colonel / Coupe William's 9,00 |
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